Hola, estoy escribiendo este artículo desde la ciudad de Ota, prefectura de Gunma. A partir de abril, enseñaré japonés como lengua materna (lengua nacional) y japonés como segunda lengua.
En el camino a la ciudad de Ota en tren, vi flores de ciruelo floreciendo en el jardín.
Hace exactamente un año regresé de Oaxaca.Recuerdo publicar y mostrar las flores de ciruelo a todos en Oaxaca, diciendo: "Las flores de cerezo ya han comenzado a florecer".
En el camino, me topé con algunas palmeras y ciruelos, que rara vez se ven en Japón.La apariencia de casas revestidas con tejas negras da una sensación extraña.La ciudad de Ota es un pueblo donde vive mucha gente de ultramar, principalmente de Brasil, así que tal vez sea por eso.Cuando veo un tronco que parece un pilar regordete, me imagino el sol abrasador de Oaxaca sobre él.Sin embargo, quizás debido a este clima frío, la altura y el engrosamiento de las hojas en la parte superior son modestos.Aun así, estoy impresionado de que el maíz mexicano que se cultiva en el verano pueda crecer incluso si la tierra cambia.
Palmeras en la ciudad de Ota, prefectura de Gunma
Bueno, el tema de hoy es "camote al horno", que es un cambio completo de las palmeras.
El día antes de venir a la ciudad de Ota, finales de febrero.Escuché una frase nostálgica de tradición invernal desde afuera de la casa.De alguna manera, me siento apurado, y salgo a echar un vistazo mientras estoy fuera.Un camión avanza lentamente por el costado de la carretera.Un tío que conduce mientras mira bien a su alrededor.El olor a boniato asado que perdura después de pasar.Me conmovió que se recreara la vista familiar de Oaxaca, donde la gente se reúne y compra y vende cosas en el camino.
Incluso ahora, recuerdo la frase y la melodía que escuché ese día, pero antes de darme cuenta, los sonidos agudos de "puff puff puff puff" de los puestos de comida móviles de Oaxaca estaban sonando en mi cabeza.
Así que esta vez me gustaría hablar sobre los puestos de comida y los sonidos de Oaxaca que me recordaron a las batatas horneadas.
En primer lugar, "Tamales" arreglados con camote asado como tema.Viaja en un triciclo amarillo con varias ollas de fondo profundo.Los amigos locales también imitaron la voz distintiva de "Tama-res-su" usando un altavoz que se puede escuchar temprano en la mañana.Al igual que las batatas al horno en Japón, este plato es parte de la dieta familiar mexicana.En febrero, la gente se reunía para comer tamales en un evento cristiano y, a menudo, se servían en las universidades en grandes eventos como el Día de los Muertos.
En cuanto a qué tipo de plato es, se hace envolviendo los ingredientes en masa de maíz, envolviéndolo en hojas de plátano o de maíz y cociéndolo al vapor.Los contenidos varían desde aquellos con salsa de tomate y pollo hasta aquellos con el plato tradicional oaxaqueño "molé", que se termina con muchas especias y chocolate.Algunos son bocadillos dulces, algunos son simples con hierbas aromáticas y algunos contienen mariscos.
tamales
Tamales con salsa a base de tomate y pollo
Tamales y Champrad sirvieron en una escuela de idiomas durante el festival del Día de Muertos
Hablando de puestos de comida, los puestos de comida rápida como perritos calientes y hamburguesas también son populares.Los puestos de Hamburgesa, que solía frecuentar, abren por la noche entre la calle principal donde los taxis tocan la bocina y el supermercado.
Cuando se le preguntó "¿Con Todo?"Hornea la piña, cúbrela con pan y presiónala con una espátula.Cuando lo pienso, doy la vuelta al pan con la piña y empiezo a hornear el frente del pan.
La empanada y el jamón se hornean en paralelo, y encima se coloca el queso derretido.Cuando abra la tapa del costado de la placa de hierro, encontrará una salsa hecha de cebollas caramelizadas asadas en aceite de carne, tomates mexicanos cortados en cubitos, pimientos verdes y limas.Todos y cada uno de ellos procedieron en un orden que les era familiar a su cuerpo, y su expresión mientras montaban la Hamburgesa era seria.Siempre me fascina la técnica del maestro, que tiene un sentimiento emocionante y poderoso como un espectáculo.
Un comerciante con una gorra con su apodo que le dio un cliente habitual.
Un puesto famoso por las hamburguesas con aguacate intercalado entre ellas.
Siéntate en las sillas pequeñas alrededor del puesto, siente el calor del envoltorio de aluminio y come sin derramar los ingredientes.La comida es aún más deliciosa cuando la comes en medio del bullicio de los pedidos que van llegando uno tras otro, las luces de los puestos iluminando la noche y las luces de los autos que pasan.
Una mujer que vende donas por el día.Junto a él hay una mujer que trae una mesa y una silla lo suficientemente grandes como para sostener una tabla de cortar, hace sándwiches llamados torta y los vende como "torta de milanesa".Hay muchos puestos de tacos alrededor y dentro de la universidad.Un hombre espera fuera de la escuela secundaria con una bolsa de plástico transparente que contiene bocadillos pegada a un puesto de comida.En todas partes, la gente encuentra sus propios lugares para vender comida, así se vive Oaxaca.
Un puesto que lleva una sombrilla y empaca equipaje en un triciclo para moverse
tacos y jugo de sandia
Entre ellos, como era de esperarse, el maíz está en el centro de la comida callejera en México.Los tamales presentados al principio se intercalan entre pan francés y pan coppé."Champrad" es como derretir masa de maíz y chocolate en agua caliente.Cuando vivo en la zona, me asombra la difusión del mundo del maíz.El color de la fruta también varía de amarillo y blanco a púrpura, azul y rojo.
"Turquía" "Wachrota"
maíz colorido
El maíz blanco sin azúcar se usa con mayor frecuencia en la cocina.Después de las XNUMX de la noche, "erote" y "esquite" vienen con un sonido de "pup pup". El "erote" es maíz blanco hervido en brocheta, untado con mayonesa, lima, salsa de chile y polvo. El "esquite" son granos de maíz descorazonados y sazonados de la misma manera.
Elote
Puesto de venta de frutas y verduras con chile en polvo
El agua del grifo en México generalmente no es potable.Gas también compra un nuevo tanque de gasolina una vez cada pocos meses.Cuando se trata de eso, es básico comprar ambos a través de alguien.
Para el agua, tome una botella de XNUMX litros llamada Garafon y vaya a una tienda para cambiarla por una llena.O comprar un Garrafón que va cargado en un camión que anda gritando "agua".Justo antes de entrar a la tienda, un camión que pasaba gritó: "Oye, Chino, ¿te gustaría comprar uno?".
La melodía de la llamada comienza con el grito de un chivo, seguido de una alegre melodía de "tettettettettettettere", que se llama "GAS OAXACA".Otros distribuidores de gasolina también tienen una melodía o canción humana y divertida.Al principio, no entendía muy bien el español, y solo pensé, "¡Ups!" al ritmo brillante y misterioso.
Finalmente, un recuerdo de "recolección de basura por la mañana" que es como la vida cotidiana.
Los camiones de basura en Oaxaca recorren el pueblo temprano en la mañana, tocando las campanas alrededor de las XNUMX:XNUMX.Cuando se escucha ese sonido, la gente sale y reparte la basura mientras dice "gracias".
Un día, un hombre que parecía ser el dueño de un restaurante cercano, a quien había visto varias veces, vino con basura en una canasta con ruedas.Justo cuando crees que va a sacar la basura y volver a casa, el hombre le da la olla al recolector de basura. “Te traje café.” “Gracias.” Entonces el café se vertió en cada botella de agua.Creo que he visto esa escena varias veces desde entonces.
Cuando veo camiones de basura en Japón, no puedo evitar recordar este episodio.
En Oaxaca siento que hasta la más mínima cosa estaba relacionada con alguien, y todos los días había historias de risas humanas, historias de enojo, historias de momentos impactantes.
Sorprendentemente, conocí a japoneses allí, y todavía me mantengo en contacto con algunos de ellos.Algunas personas intercambian cartas entre sí y otras se acercan lo suficiente como para visitar las casas de sus padres.La relación que comienza en una tierra inesperada y continúa, me hace sentir que conocer gente es verdaderamente algo extraño y fatídico.
Los amigos japoneses que conocí allí dijeron las mismas cosas por escrito y por teléfono. "Me gusta la gente".Las palabras sencillas y directas, junto con la gente y el ambiente de Oaxaca, han quedado claros en mi mente.
Después de todo, también pienso que "me gusta la gente".Gracias a Oaxaca y a la gente que conocí allí, llegué a pensar que es bueno e interesante que la gente se conozca e interactúe.
El libro de texto de idioma japonés que estoy leyendo de abril.En la primera página hay un poema que dice: "Llamemos bellas a las cosas bellas".
Mientras digo que me gusta lo que me gusta, apreciaré los encuentros que he tenido hasta ahora y los encuentros que tendré en el futuro, y disfrutaré el presente al máximo.
Entonces, ¡Muchas Gracias a Todos! (¡Gracias a todos!)
Después de publicar los cuatro números de "Viva Oaxaca"
Esta vez fue un puesto especial. ¿Pudiste transmitir la atmósfera que te hace querer decir "¡Viva! (¡Hurra!)"? ?
Hasta ahora, hemos entregado el Día de los Muertos y la escuela, la vida de una familia local y una introducción a Oaxaca por parte de un estudiante local.Idioma, artesanía, historia, arte, comida y la amabilidad y energía de la gente.El encanto de Oaxaca es infinito.Por supuesto, visita el sitio, siente Oaxaca con todo tu cuerpo y encuentra el encanto de cada ¡Viva!¡Sin duda, los lugareños te recibirán con los brazos abiertos y una sonrisa!
¡¡¡Viva Oaxaca!!!
*Para conocer los sonidos de la platea presentados en el artículo, busca “Asi suena Mexico” en Youtube y encontrarás un video!