Hola! Ich schreibe diesen Artikel aus Ota City, Präfektur Gunma. Ab April werde ich Japanisch als Muttersprache (Landessprache) und Japanisch als Zweitsprache unterrichten.
Auf dem Weg nach Ota City mit dem Zug sah ich im Garten Pflaumenblüten blühen.
Vor genau einem Jahr kam ich aus Oaxaca zurück.Ich erinnere mich, dass ich die Pflaumenblüten gepostet und allen in Oaxaca gezeigt habe, mit den Worten: „Die Kirschblüten haben bereits zu blühen begonnen.“
Unterwegs stieß ich zufällig auf ein paar Palmen und Pflaumenbäume, die man in Japan selten sieht.Das Aussehen von Häusern mit schwarzen Dachziegeln vermittelt ein seltsames Gefühl.Ota City ist eine Stadt, in der viele Menschen aus Übersee, hauptsächlich aus Brasilien, leben, vielleicht ist das der Grund.Wenn ich einen Stamm sehe, der wie eine dicke Säule aussieht, stelle ich mir die pralle Sonne von Oaxaca darüber vor.Allerdings sind die Höhe und die Verdickung der Blätter an der Oberseite, vielleicht aufgrund des kalten Wetters, bescheiden.Trotzdem bin ich beeindruckt, dass mexikanischer Mais, der im Sommer angebaut wird, auch dann wachsen kann, wenn sich das Land verändert.
Palmen in der Stadt Ota, Präfektur Gunma
Nun, das heutige Thema ist „gebackene Süßkartoffel“, was eine völlige Abwechslung zu Palmen darstellt.
Am Tag vor der Ankunft in Ota City, Ende Februar.Von außerhalb des Hauses hörte ich einen nostalgischen Satz über die Wintertradition.Irgendwie fühle ich mich gehetzt und gehe nach draußen, um einen Blick darauf zu werfen, während ich unterwegs bin.Ein Lastwagen bewegt sich langsam am Straßenrand entlang.Ein Onkel, der Auto fährt und sich dabei gut umschaut.Der Duft von gerösteten Süßkartoffeln, der auch nach dem Vorbeigehen noch in der Nase bleibt.Ich war berührt von der Tatsache, dass der vertraute Anblick von Oaxaca, wo Menschen sich treffen und unterwegs Dinge kaufen und verkaufen, nachgebildet wurde.
Ich erinnere mich noch heute an den Satz und die Melodie, die ich an diesem Tag hörte, aber bevor ich es wusste, erklangen die hohen „Puff Puff Puff Puff“-Geräusche der mobilen Imbissstände in Oaxaca in meinem Kopf.
Deshalb möchte ich dieses Mal über die Essensstände und Geräusche von Oaxaca sprechen, die mich an gebackene Süßkartoffeln erinnerten.
Zunächst einmal „Tamales“, arrangiert mit gerösteten Süßkartoffeln als Thema.Er ist auf einem gelben Dreirad mit mehreren Töpfen mit tiefem Boden unterwegs.Lokale Freunde imitierten auch die markante Stimme von „Tama-res-su“ mithilfe eines Lautsprechers, der früh am Morgen zu hören ist.Wie gebackene Süßkartoffeln in Japan gehört dieses Gericht zur bekannten mexikanischen Ernährung.Im Februar versammelten sich die Menschen zu einer christlichen Veranstaltung, um Tamales zu essen, und oft wurden sie an Universitäten bei großen Veranstaltungen wie dem Tag der Toten serviert.
Was für ein Gericht es ist: Es wird zubereitet, indem man die Zutaten in Maisteig einwickelt, ihn in Bananen- oder Maisblätter einwickelt und ihn dünstet.Die Inhalte variieren von denen mit Tomatensauce und Hühnchen bis hin zu denen mit dem traditionellen Oaxaca-Gericht „Molé“, das mit vielen Gewürzen und Schokolade verfeinert wird.Bei einigen handelt es sich um süße Snacks, bei anderen um einfache Snacks mit duftenden Kräutern und bei anderen handelt es sich um Meeresfrüchte.
Tamales
Tamales mit Tomatensauce und Hühnchen
Tamales und Champrad dienten während des Day of the Dead-Festivals in einer Sprachschule
Apropos Imbissstände: Beliebt sind auch Fast-Food-Stände wie Hotdogs und Hamburger.Die Stände von Hamburgesa, die ich früher häufig besuchte, öffnen abends zwischen der Hauptstraße, wo die Taxis hupen, und dem Supermarkt.
Auf die Frage „Con Todo?“Die Ananas backen, mit Brot bedecken und mit einem Spatel andrücken.Wenn ich darüber nachdenke, drehe ich das Brot mit der Ananas um und fange an, die Vorderseite des Brotes zu backen.
Patty und Schinken werden parallel gebacken und der geschmolzene Käse darauf gelegt.Wenn Sie den Deckel an der Seite der Eisenplatte öffnen, finden Sie eine Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, die in Fleischöl gegrillt wurden, gewürfelten mexikanischen Tomaten, grünen Paprika und Limetten.Jeder einzelne von ihnen ging in einer Reihenfolge vor, die seinem Körper vertraut war, und ihr Gesichtsausdruck war ernst, als sie die Hamburgesa versammelten.Ich bin jedes Mal aufs Neue von der Technik des Meisters fasziniert, die ein mitreißendes und kraftvolles Gefühl wie eine Show vermittelt.
Ein Ladenbesitzer trägt eine Mütze mit seinem Spitznamen, den ihm ein Stammkunde gegeben hat
Ein Stand, der für Burger mit Avocado-Sandwiches bekannt ist
Setzen Sie sich auf die kleinen Stühle rund um den Stand, spüren Sie die Hitze der Aluminiumverpackung und essen Sie, ohne die Zutaten zu verschütten.Das Essen ist noch köstlicher, wenn man es inmitten der Hektik der nacheinander eingehenden Bestellungen, der Lichter der Stände, die die Nacht erhellen, und den Lichtern der vorbeifahrenden Autos isst.
Eine Frau, die Donuts für den Tag verkauft.Neben ihm steht eine Frau, die einen Tisch und einen Stuhl mitbringt, die groß genug für ein Schneidebrett sind, Sandwiches namens Torta backt und sie als „Torta de Milanesa“ verkauft.Rund um und innerhalb der Universität gibt es viele Taco-Stände.Ein Mann wartet vor der Mittelschule mit einer durchsichtigen Plastiktüte mit Snacks, die an einem Imbissstand befestigt ist.Überall finden Menschen ihre eigenen Orte, an denen sie Lebensmittel verkaufen können, so lebt Oaxaca.
Ein Stand, der einen Sonnenschirm trägt und Gepäck in ein Dreirad packt, um sich fortzubewegen
Tacos und Wassermelonensaft
Unter ihnen steht erwartungsgemäß Mais im Mittelpunkt des Streetfoods in Mexiko.Die zu Beginn vorgestellten Tamales werden zwischen französischem Brot und Coppé-Brot eingelegt.„Champrad“ ist wie das Schmelzen von Maisteig und Schokolade in heißem Wasser.Wenn ich in der Gegend lebe, bin ich erstaunt über die Verbreitung der Maiswelt.Auch die Farbe der Früchte variiert von Gelb und Weiß bis hin zu Lila, Blau und Rot.
„Türkei“ „Wachrota“
bunter Mais
Ungesüßter weißer Mais wird am häufigsten zum Kochen verwendet.Nach XNUMX Uhr nachts erklingen „erote“ und „esquite“ mit einem „pup pup“-Geräusch. „Erote“ ist gekochter weißer Mais am Spieß, bestrichen mit Mayonnaise, Limette, Chilisauce und Pulver. Bei „Esquite“ handelt es sich um vom Kerngehäuse befreite und auf die gleiche Weise gewürzte Maiskörner.
Elote
Verkaufsstand für Obst und Gemüse mit Chilipulver
Leitungswasser ist in Mexiko grundsätzlich nicht trinkbar.Gas kauft außerdem alle paar Monate einen neuen Benzintank.Wenn es darum geht, ist es grundlegend, beides über jemanden zu kaufen.
Nehmen Sie für Wasser eine XNUMX-Liter-Flasche namens Garafon und gehen Sie in ein Geschäft, um sie gegen eine gefüllte einzutauschen.Oder kaufen Sie einen Garrafon, der in einen Lastwagen geladen ist, der herumfährt und „Agua“ schreit.Kurz bevor er den Laden betrat, rief ein vorbeifahrender Lastwagen: „Hey, Chino (Chinese), möchtest du einen kaufen?!“
Die Melodie des Rufs beginnt mit dem Schrei einer Ziege, gefolgt von einer fröhlichen Melodie von „tettettettettettere“, die „GAS OAXACA“ genannt wird.Auch andere Gashändler haben eine humane, lustige Melodie oder ein Lied.Anfangs verstand ich Spanisch nicht besonders gut und dachte bei dem hellen, geheimnisvollen Rhythmus nur „Ups!“.
Zum Schluss noch eine Erinnerung an die „Müllabfuhr am Morgen“, ganz wie im Alltag.
Müllwagen in Oaxaca fahren frühmorgens durch die Stadt und läuten gegen XNUMX:XNUMX Uhr ihre Glocken.Wenn das Geräusch zu hören ist, kommen die Leute heraus und verteilen den Müll, während sie „gracias“ (Danke) sagen.
Eines Tages kam ein Mann, der offenbar der Besitzer eines nahegelegenen Restaurants war und den ich schon mehrmals gesehen hatte, mit Müll in einem Korb auf Rädern.Gerade als man glaubt, er würde den Müll rausbringen und nach Hause gehen, gibt der Mann den Topf dem Müllsammler. „Ich habe dir Kaffee mitgebracht.“ „Danke.“ Dann wurde der Kaffee in jede Wasserflasche gegossen.Ich glaube, ich habe diese Szene seitdem mehrmals gesehen.
Wenn ich in Japan Müllwagen sehe, muss ich mich an diese Episode erinnern.
In Oaxaca habe ich das Gefühl, dass selbst die kleinsten Dinge mit jemandem in Verbindung gebracht werden können, und jeden Tag wurden Geschichten mit einer menschlichen Note, lustige Geschichten, wütende Geschichten und Geschichten über schockierende Momente geboren.
Überraschenderweise habe ich dort Japaner getroffen und mit einigen von ihnen halte ich immer noch Kontakt.Manche Menschen tauschen Briefe miteinander aus und manche kommen sich so nahe, dass sie das Haus ihrer Eltern besuchen.Die Beziehung, die in einem unerwarteten Land beginnt und weitergeht, gibt mir das Gefühl, dass es wirklich seltsam und schicksalhaft ist, Menschen zu treffen.
Die japanischen Freunde, die ich dort traf, sagten zufällig das Gleiche schriftlich und am Telefon. "Ich mag Menschen".Die einfachen und klaren Worte sowie die Menschen und die Atmosphäre von Oaxaca sind mir deutlich im Gedächtnis geblieben.
Schließlich denke ich auch: „Ich mag Menschen“.Dank Oaxaca und den Menschen, die ich dort getroffen habe, kam ich zu dem Schluss, dass es gut und interessant für Menschen ist, sich zu treffen und miteinander zu interagieren.
Das japanische Lehrbuch, das ich im April lese.Auf der ersten Seite steht ein Gedicht, in dem es heißt: „Nennen wir schöne Dinge schön.“
Während ich sage, dass mir gefällt, was mir gefällt, werde ich die Begegnungen, die ich bisher hatte, und die Begegnungen, die ich in der Zukunft haben werde, wertschätzen und die Gegenwart in vollen Zügen genießen.
Also, Muchas Gracias a Todos! (Vielen Dank an alle!)
Nach der Veröffentlichung aller vier Ausgaben von „Viva Oaxaca“
Diesmal war es ein Stand-Special. Konnten Sie die Atmosphäre vermitteln, die Sie dazu bringt, „Viva! (Hurra!)“ zu sagen? ?
Bisher haben wir den Tag der Toten und die Schule, das Leben einer einheimischen Familie und eine Einführung in Oaxaca durch einen einheimischen Schüler präsentiert.Sprache, Kunsthandwerk, Geschichte, Kunst, Essen und die Freundlichkeit und Energie der Menschen.Der Charme von Oaxaca ist endlos.Besuchen Sie auf jeden Fall die Website, spüren Sie Oaxaca mit Ihrem ganzen Körper und entdecken Sie den Charme jedes „Viva!“Die Einheimischen werden Sie zweifellos mit offenen Armen und einem Lächeln empfangen!
Viva Oaxaca!!!
*Wenn Sie auf YouTube nach „Asi suena Mexico“ (so klingt Mexiko) suchen, finden Sie ein Video der im Artikel vorgestellten Imbissstände!