Hola! Saya menulis artikel ini dari Ota City, Prefektur Gunma. Mulai April, saya akan mengajar bahasa Jepun sebagai bahasa ibunda (bahasa kebangsaan) dan bahasa Jepun sebagai bahasa kedua.
Dalam perjalanan ke Ota City menaiki kereta api, saya melihat bunga plum mekar di taman.
Tepat setahun yang lalu saya pulang dari Oaxaca.Saya masih ingat menyiarkan dan menunjukkan bunga plum kepada semua orang di Oaxaca, sambil berkata, "Bunga sakura sudah mula mekar."
Sepanjang perjalanan, saya terjumpa beberapa pokok palma bersama pokok plum, yang jarang ditemui di Jepun.Penampilan rumah yang dipenuhi jubin bumbung berwarna hitam memberikan rasa pelik.Ota City ialah sebuah bandar di mana ramai orang dari luar negara, terutamanya dari Brazil, tinggal, jadi mungkin itulah sebabnya.Apabila saya melihat batang yang kelihatan seperti tiang montok, saya membayangkan matahari Oaxaca yang terik di atasnya.Namun, mungkin kerana cuaca sejuk ini, ketinggian dan lebat daun di bahagian atas adalah sederhana.Walaupun begitu, saya kagum bahawa jagung Mexico yang ditanam pada musim panas boleh tumbuh walaupun tanah berubah.
Pokok palma di Bandar Ota, Prefektur Gunma
Nah, tema hari ini ialah "ubi panggang", yang merupakan perubahan lengkap daripada pokok palma.
Sehari sebelum datang ke Ota City, penghujung Februari.Saya mendengar frasa nostalgia tradisi musim sejuk dari luar rumah.Entah bagaimana, saya berasa tergesa-gesa, dan saya pergi ke luar untuk melihat semasa saya keluar.Sebuah lori bergerak perlahan di tepi jalan.Seorang pakcik yang memandu sambil melihat sekeliling dengan baik.Bau ubi panggang yang membuak-buak selepas berlalu.Saya terharu dengan fakta bahawa pemandangan biasa di Oaxaca, tempat orang ramai bertemu dalam perjalanan dan membeli dan menjual barang, telah dicipta semula.
Sekarang pun, saya masih ingat frasa dan melodi yang saya dengar pada hari itu, tetapi sebelum saya sedar, bunyi "puff puff puff puff" bernada tinggi dari gerai makanan mudah alih Oaxacan bermain di kepala saya.
Jadi kali ini, saya ingin bercakap tentang gerai makanan dan bunyi Oaxaca yang mengingatkan saya kepada keledek bakar.
Pertama sekali, "Tamales" yang disusun dengan keledek panggang sebagai tema.Dia mengembara dengan basikal roda tiga kuning dengan beberapa periuk berdasar dalam.Rakan tempatan turut meniru suara tersendiri "Tama-res-su" menggunakan pembesar suara yang boleh didengari pada awal pagi.Seperti ubi keledek yang dibakar di Jepun, hidangan ini adalah sebahagian daripada diet Mexico yang biasa.Pada bulan Februari, orang ramai berkumpul untuk makan tamale di acara Kristian, dan mereka sering dihidangkan di kolej semasa acara besar seperti Hari Orang Mati.
Adapun jenis masakannya, dibuat dengan cara membungkus bahan-bahan dalam doh jagung, membungkusnya dengan daun pisang atau jagung, dan mengukusnya.Kandungannya berbeza-beza daripada yang mengandungi sos tomato dan ayam kepada yang mengandungi hidangan tradisional Oaxacan "molé", yang disiapkan dengan banyak rempah dan coklat.Ada yang snek manis, ada yang ringkas dengan herba wangi, dan ada yang mengandungi makanan laut.
tamales
Tamale dengan sos berasaskan tomato dan ayam
Tamales dan Champrad berkhidmat di sekolah bahasa semasa perayaan Hari Orang Mati
Bercakap tentang gerai makanan, gerai makanan segera seperti hot dog dan hamburger juga popular.Gerai-gerai Hamburgesa, yang biasa saya kunjungi, dibuka pada waktu petang di antara jalan utama tempat teksi membunyikan hon mereka dan pasar raya.
Apabila ditanya "Con Todo?" Bahan-bahan akan keluar.Bakar nanas, tutup dengan roti, dan tekan dengan spatula.Bila difikirkan balik, saya terbalikkan roti dengan nanas dan mula membakar bahagian hadapan roti.
Patty dan ham dibakar selari, dan keju cair diletakkan di atasnya.Apabila anda membuka penutup di sisi pinggan besi, anda akan menemui sos yang diperbuat daripada bawang karamel yang telah dibakar dalam minyak daging, tomato Mexico yang dipotong dadu, lada hijau dan limau nipis.Masing-masing dan setiap seorang daripada mereka meneruskan dalam susunan yang biasa bagi tubuh mereka, dan ekspresi mereka semasa mereka memasang Hamburgesa adalah serius.Setiap kali, saya terpesona dengan teknik master, yang mempunyai perasaan yang mendebarkan dan berkuasa seperti pertunjukan.
Seorang pekedai berkopiah dengan nama samaran yang diberikan oleh pelanggan tetap
Gerai yang terkenal dengan burger dengan avokado diapit di antaranya
Duduk di atas kerusi kecil di sekeliling gerai, rasa panas dari pembalut aluminium, dan makan tanpa menumpahkan bahan.Lebih sedap lagi makanannya apabila dimakan di tengah-tengah kesibukan pesanan yang datang silih berganti, lampu gerai menerangi malam, dan lampu kereta yang lalu lalang.
Seorang wanita yang menjual donat untuk hari itu.Di sebelahnya adalah seorang wanita yang membawa meja dan kerusi yang cukup besar untuk memuatkan papan pemotong, membuat sandwic yang dipanggil torta, dan menjualnya sebagai "torta de milanesa."Terdapat banyak gerai taco di sekitar dan di dalam universiti.Seorang lelaki menunggu di luar sekolah rendah dengan beg plastik lutsinar yang mengandungi makanan ringan yang melekat pada gerai makanan.Di mana-mana, orang mencari tempat mereka sendiri untuk menjual makanan, begitulah kehidupan Oaxaca.
Sebuah gerai yang membawa payung dan membungkus bagasi ke dalam basikal roda tiga untuk bergerak
taco dan jus tembikai
Antaranya, seperti yang dijangka, jagung adalah pusat makanan jalanan di Mexico.Tamale yang diperkenalkan pada mulanya diapit antara roti Perancis dan roti coppé."Champrad" ibarat mencairkan adunan jagung dan coklat dalam air panas.Apabila saya tinggal di kawasan itu, saya kagum dengan penyebaran dunia jagung.Warna buah juga berbeza dari kuning dan putih hingga ungu, biru, dan merah.
"Turki" "Wachrota"
jagung berwarna-warni
Jagung putih tanpa gula paling kerap digunakan dalam masakan.Selepas jam XNUMX malam, "erote" dan "esquite" datang dengan bunyi "pup pup". "Erote" ialah jagung putih yang direbus dengan lidi, disapu dengan mayonis, limau nipis, sos cili dan serbuk. "Esquite" ialah biji jagung yang dikeluarkan dari inti dan diperisakan dengan cara yang sama.
Elote
Gerai menjual buah-buahan dan sayur-sayuran dengan serbuk cili
Air paip di Mexico biasanya tidak boleh diminum.Gas juga membeli tangki gas baru sekali setiap beberapa bulan.Apabila bercakap mengenainya, adalah asas untuk membeli kedua-duanya melalui seseorang.
Untuk air, ambil botol XNUMX liter yang dipanggil Garafon dan pergi ke kedai untuk menukarnya dengan botol yang telah diisi.Atau beli Garrafon yang dimuatkan dalam trak yang menjerit "agua".Sejurus sebelum memasuki kedai, sebuah trak yang lalu-lalang memanggil, "Hei, Chino (Cina), adakah anda ingin membeli satu?!"
Alunan seruan dimulakan dengan tangisan seekor kambing, diikuti alunan ceria "tettettettettettere", yang dipanggil "GAS OAXACA".Peniaga gas lain juga mempunyai melodi atau lagu yang berperikemanusiaan, menyeronokkan.Pada mulanya, saya tidak begitu memahami bahasa Sepanyol, dan saya hanya berfikir, "Op!" mengikut irama yang terang dan misteri.
Akhir sekali, satu kenangan "kutipan sampah di pagi hari" yang sama seperti kehidupan seharian.
Trak sampah di Oaxaca mengelilingi bandar pada awal pagi, membunyikan loceng sekitar jam XNUMX:XNUMX.Apabila bunyi itu kedengaran, orang ramai keluar dan menghulurkan sampah sambil mengucapkan "gracias" (terima kasih).
Pada suatu hari, seorang lelaki yang seolah-olah pemilik restoran berhampiran, yang pernah saya lihat beberapa kali, datang dengan membawa sampah dalam bakul beroda.Apabila anda fikir dia akan membuang sampah dan pulang ke rumah, lelaki itu memberikan periuk itu kepada pemungut sampah. “Saya bawakan kopi untuk awak.” “Terima kasih.” Kemudian kopi itu dituang ke dalam setiap botol air.Saya rasa saya telah melihat adegan itu beberapa kali sejak itu.
Apabila saya melihat lori sampah di Jepun, saya tidak dapat mengelak daripada mengingati episod ini.
Di Oaxaca, saya merasakan bahawa walaupun perkara yang paling kecil berkaitan dengan seseorang, dan setiap hari terdapat kisah ketawa manusia, kisah marah, dan kisah detik yang mengejutkan.
Anehnya, saya bertemu dengan orang Jepun di sana, dan saya masih berhubung dengan beberapa daripada mereka.Sesetengah orang bertukar surat antara satu sama lain, dan ada yang menjadi cukup rapat untuk melawat rumah ibu bapa mereka.Hubungan yang bermula di tanah yang tidak dijangka dan berterusan, membuatkan saya merasakan bahawa bertemu orang adalah perkara yang aneh dan ditakdirkan.
Rakan Jepun yang saya temui di sana kebetulan mengatakan perkara yang sama secara bertulis dan melalui telefon. "Saya suka orang".Kata-kata yang mudah dan lurus, bersama dengan orang ramai dan suasana Oaxaca, kekal jelas dalam fikiran saya.
Lagipun, saya juga berfikir bahawa "saya suka orang".Terima kasih kepada Oaxaca dan orang yang saya temui di sana, saya mula berfikir bahawa ia adalah baik dan menarik untuk orang ramai bertemu dan berinteraksi antara satu sama lain.
Buku teks bahasa Jepun yang saya baca dari bulan April.Pada halaman pertama terdapat puisi yang mengatakan, "Mari kita panggil perkara yang indah itu indah."
Sambil mengatakan bahawa saya suka apa yang saya suka, saya akan menghargai pertemuan yang saya alami setakat ini dan pertemuan yang akan saya alami pada masa hadapan, dan saya akan menikmati masa kini sepenuhnya.
Jadi, Muchas Gracias a Todos! (Terima kasih semua!)
Selepas menyiarkan keempat-empat keluaran "Viva Oaxaca"
Kali ini istimewa gerai. Adakah anda dapat menyampaikan suasana yang membuatkan anda ingin berkata "Viva! (Hurray!)"? ?
Setakat ini, kami telah menyampaikan Hari Orang Mati dan sekolah, kehidupan keluarga tempatan, dan pengenalan kepada Oaxaca oleh pelajar tempatan.Bahasa, kraftangan, sejarah, seni, makanan, dan kebaikan serta tenaga manusia.Daya tarikan Oaxaca tidak berkesudahan.Dengan segala cara, sila lawati laman web ini, rasai Oaxaca dengan seluruh badan anda, dan temui daya tarikan setiap "Viva!"Penduduk tempatan sudah pasti akan mengalu-alukan anda dengan tangan terbuka dan senyuman!
Viva Oaxaca!!!
*Untuk bunyi gerai yang diperkenalkan dalam artikel, cari “Asi suena Mexico” (bunyi Mexico seperti ini) di Youtube dan anda akan temui videonya!