Hola! 저는 지금 군마현 오타시에서 이 기사를 쓰고 있습니다. XNUMX월부터 여기서 모어 교육으로서의 일본어(국어)와 제XNUMX언어로서의 일본어 수업을 담당합니다.
기차로 오타시에 오는 도중, 매화가 정원에 피어있는 것이 보였습니다.
오악 사카에서 돌아온 것은 정확히 일년 전.매화의 꽃을, 「벌써 벚꽃이 피기 시작했어」라고 오악사카 모두에게 투고해 보여 버린 것을 기억합니다.
도중에 매화와 함께 깜짝 놀라게 한 것이 일본에서는 별로 보지 않는 야자수.검은 지붕 타일의 집들과 늘어선 모습은 정말 이상한 느낌이 듭니다.오타시는 브라질을 중심으로 해외 출신의 분들도 많이 사는 마을이므로 그 때문입니까.통째로 뚱뚱한 기둥을, 돈과 놓은 것 같은 줄기를 보면, 그 위에 오악사카의 조금씩 불타는 태양을 상상해 버립니다.그렇지만 역시 이 추위 탓인지, 높이나 위의 잎의 덤불은 겸손.그래도 여름에 키운 멕시코산 옥수수, 토지가 바뀌어도 자라는 것이구나 감탄하고 있습니다.
군마현 오타시의 야자수
그런데 오늘의 테마는 야자수로부터 일전, 「구이 고구마」.
오타시에 오는 전날, XNUMX월의 끝.집 밖에서 겨울의 풍물시, 그리운 문구가 들려왔습니다.왠지 기분이 서둘러 와, 외출이 들여다 보면, 밖에 나옵니다.천천히 길 옆으로 나아가는 트럭.주변을 잘 둘러보고 운전하는 삼촌.지나간 후에 남아있는 군고구마의 향기.길조차 만나, 물건을 팔아 사는 오아하카에서는 익숙한 광경이 문득 재현되고 있는 것에, 무심코 오…라고 마음이 움직였습니다.
지금, 그 날 들었던 프레이즈와 멜로디를 기억하고 있어도, 눈치채면 오악사카의 이동 포장마차의 「퍼프 퍼프 퍼프 퍼푸」라고 하는 높은 소리와 함께 되어 머리 속에서 흐릅니다.
그래서 이번에는 군고구마를 계기로 떠올린 오악사카의 포장마차와 소리의 이야기입니다.
우선은 테마로 구운 고구마와 늘어놓은 「타마레스」.노란색 삼륜 자전거에 바닥의 깊은 냄비를 여러 개 붙여 이동하고 있습니다.아침 일찍부터 들리는, 확성기를 사용한 「타마~레~스」라는 특징적인 목소리는 현지의 친구도 모방하고 있었습니다.일본의 고구마와 같이, 친밀한 멕시코의 식생활에 이 요리 있는 존재입니다.XNUMX월에는 기독교의 행사로 이 타마레스를 모두 모여 먹거나, 대학에서도 사자의 날 등 큰 행사에서는 잘 행동하고 있거나 했습니다.
어떤 요리라고 하면, 옥수수 원단으로 재료를 감싸고, 그것을 바나나와 옥수수 잎으로 감싸서 찐 것입니다.내용은 토마토 소스와 닭고기가 들어간 것부터, 많은 향신료와 초콜릿을 사용하여 마무리하는 오악 사카의 전통 요리 "모레"가 들어간 것까지 다양합니다.달콤한 간식 같은 것도 있으면, 향기로운 향초를 반죽 한 심플한 것, 해산물이 들어있는 것도 있고, 쓰면서 주먹밥 같다고 생각할 정도로 꽤 버라이어티 풍부합니다.
타마레스
토마토 기반 소스와 닭고기를 담은 타마레스
죽은 날의 축제 기간에 어학 학교에서 행동 한 타마레스와 참프라드
포장마차라고 하면 패스트푸드의 왕도, 핫도크와 함부르게사(햄버거)의 포장마차도 자주 나옵니다.제가 잘 다녔던 함부르게사의 포장마차는 택시가 크랙션을 울려 다니는 대로와 슈퍼마켓 사이에 저녁부터 출점하고 있습니다.
「콘·토드?」(구는 전부 들어가?)라고 물어 「시」(네)라고 대답하면, 기름, 두꺼운 패티, 햄, 파인 등 차례차례로, 컴팩트한 포장마차의 대부분을 차지하는 철판의 옆으로부터 재료가 튀어나옵니다.소나무는 쭉 구워서 위에서 빵을 씌우고 주걱으로 위에서 두드리도록 밀어 넣는다.라고 생각하면 파인마다 빵을 뒤집어 빵의 표를 굽기 시작한다.
병행 구워져 가는 패티와 햄, 그 위에 올려져 녹아 가는 치즈.철판 겨드랑이 뚜껑이 열리면 고기 기름으로 구워 놓은 사탕 색 양파와 멕시코 같은 토마토 뿔깎기와 녹색 고추, 라임으로 만든 소스가 나옵니다.아무도 이것도, 신체에 스며든 순서로 차키차키 진행해, 함부르게사를 조립해 가는 그 표정은 진지 그 자체.하나의 쇼와 같은 두근 두근감과 박력이 있는 달인의 기술에는 매번 볼 수 있습니다.
단골 손님이 준 자신의 별명이 들어간 캡을 쓰는 가게 주인
아보카도를 호쾌하게 끼우는 버거로 유명한 포장마차
구입한 상품을 포장마차 주위의 작은 의자에 앉아, 감싸준 알루미늄으로부터 열을 느끼면서, 재료가 쏟아지지 않도록 먹는다.차례차례로 주문이 들어가는 활기차고, 밤을 비추는 포장마차의 불빛이나 지나가는 차의 빛 속에서 먹으면 더욱 맛있게 느낍니다.
"도넛 (도넛)"과 하루 도넛을 판매하는 여성.그 옆에 도마를 놓을 뿐의 받침대와 의자를 가져와 토르타라는 샌드위치를 만들어서는 「토르타 데 밀라네사(카츠산도)」라고 팔는 여성.대학 주위나 안에는 몇 가지 타코스 포장마차.중학교 밖에는 스낵이 들어간 투명한 비닐봉지를 포장마차에 붙여 기다리는 남성.곳곳에서 각 사람이 각각의 장소를 찾아 음식을 팔고 있는데, 그것은 오악 사카의 일상입니다.
양산을 들고 짐을 삼륜차에 넣고 이동하는 포장 마차
타코와 수박 주스
그 중에서도 역시 멕시코, 포장마차밥의 중심에 있는 것 역시 옥수수.처음에 소개한 타마레스가 프랑스 빵과 코페 빵 사이와 같은 빵에 끼인 '칠면조'와 '와홀로타'.옥수수 원단과 초콜릿을 따뜻한 물로 녹인 것 같은 '찬프라드'.현지에서 살면 옥수수 세계의 확산에 놀라게됩니다.열매의 색상도 노란색과 흰색 외에 보라색, 파란색, 빨간색까지 다양한 것이 있습니다.
"칠면조"와 "와호 로터"
다채로운 옥수수
요리에는 달콤하지 않은 흰색 옥수수가 가장 많이 사용됩니다.밤 XNUMX시 지나도 ‘푸푸푸’라는 소리를 내고 돌아오는 것이 ‘에로테’, 그리고 ‘에스키테’. 「에로테」는 흰색의 옥수수를 삶은 것에 꼬치를 찔러, 마요네즈를 충분히 바르고, 라임, 칠리소스나 파우더를 뿌린 음식입니다. 「에스키테」는 심에서 떼어낸 옥수수의 곡물을 똑같이 양념한 것.
에로테
칠리 파우더가있는 과일과 야채를 판매하는 포장 마차
멕시코 수돗물은 기본적으로 마실 수 없습니다.가스도 가스 탱크를 몇 달에 한 번 교체합니다.그렇다면 어느 쪽도 누군가를 통해 사는 것이 기본입니다.
물은 갈라폰이라고 불리는 XNUMX리터 정도의 병을 가지고 상점에 가서 내용물이 들어간 것으로 교환해 줍니다.혹은 「아구아(미즈―)」라고 외치면서 돌아다니는 트럭에 쌓여 있는 갈라폰을 사거나 합니다.상점에 들어가기 직전에, 걸린 트럭으로부터 「헤이, 치노(중국계), 사는가!?」라고 호소된 것도.
호소의 멜로디가 염소의 울음소리로 시작되어, 「테테테테레테테테테레」라고 쾌활한 멜로디가 계속되는 것은 「GAS OAXACA」 것 가스가게.다른 가스 가게도 인간 맛 넘치는 즐거운 느낌의 멜로디 또는 노래가 흐릅니다.처음에는 스페인어도 잘 모르고, 단지 나조의 밝은 리듬에, 「어서 왔다」라고 생각하고 있었던 것이었습니다.
마지막으로, 바로 일상이라고 하는 「아침의 쓰레기 회수」의 추억을 하나.
오악 사슴의 쓰레기 수거차는 아침 일찍, XNUMX시 무렵부터 카랑카란과 벨을 울려 동내를 돌아 다닙니다.그 소리가 나면 밖에 사람이 짚으로 나오고, 「그라시아스(고마워)」라고 말하면서 쓰레기를 건네 갑니다.
어느 날, 이웃의 레스토랑에서 몇번이나 눈에 하고 있던 가게 주인인 남성이, 쓰레기를 바퀴가 달린 바구니에 넣어 왔습니다.쓰레기를 내고 그대로 돌아간다고 생각했는데, 남성은 쓰레기 회수의 분들에게 냄비를 내보냅니다. 「커피 가져왔어」 「고마워」 그렇게 해서 커피는 각 물통에 쏟아져 갔습니다.그 후에도 몇 번이나 그 장면을 본 것 같습니다.
일본에서 쓰레기 수거차를 보면, 드디어 기억해 버리는 에피소드입니다.
오악사카에서는 약간의 일이라도 누군가와 관련되어, 날마다 인간미가 있는 웃음 이야기나 화가 난 이야기, 충격의 순간의 이야기 등이 태어난 것 같은 생각이 듭니다.
현지에서는 의외로 일본인을 만나, 몇 명과는 지금도 교류가 있습니다.어떤 사람과는 편지의 교환을 하거나, 어떤 사람은 친가에게 놀러 오거나 하는 정도 친해지거나.뜻밖의 땅에서 시작되어 계속되는 관계성에 사람의 만남은 정말 신기하고 운명적인 것이구나 느끼게 됩니다.
현지에서 만난 일본인의 친구들은, 우연히도 같은 것을 문장이나 전화로 말하고 있었습니다. 「사람을 좋아한다」라고 하는 것.간단하고 똑바른 단어는 그 사람과 오악 사카의 분위기와 함께 분명히 내 마음에 남아 있습니다.
나도 결국, 「사람을 좋아한다」라고 생각합니다.오악사카와 거기에서 만난 사람들 덕분에, 좀 더 순수하게, 사람이 만나 관계를 맺는 것은 좋지만, 재미있다고 생각하게 되었습니다.
XNUMX월부터 향해 읽고 있는 국어의 교과서.그 첫 페이지에는 "우울한 것을 우울하다고 말하자"라는 내용의 시가 실려 있습니다.
나도 좋아하는 것을 좋아한다고 단언하면서, 지금까지의 만남도, 앞으로의 만남도 소중하게, 지금을 눈 가득 즐겨 가려고 생각합니다.
그러면 Muchas Gracias a Todos!
「비바 오악사카」전 XNUMX회의 게재를 마치고
이번은 포장마차 특집이었습니다. 「비바!(만세!)」라고 말하고 싶어지는 분위기는 전해졌을까요! ?
지금까지, 죽은 자의 날과 학교, 현지의 가정의 생활, 현지의 학생의 오악사카 소개등을 전달해 왔습니다.언어, 수공예, 역사, 예술, 음식, 사람의 친절과 에너지.오악 사카의 매력은 다하지 않습니다.꼭, 현지를 방문해 전신으로 오악사카를 느끼고, 각각의 「비바!」인 매력을 찾아 와 주세요!현지 모두는 틀림없이 양손을 펼쳐 미소로 맞이해 줄 것입니다!
Viva Oaxaca!!!
＊문중에서 소개한 포장마차의 소리 등은, Youtube에서 “Asi suena Mexico”(메히코는 이런 소리)로 검색하면, 정리된 비디오가 나옵니다!