Ciao, sto scrivendo questo articolo dalla città di Ota, nella prefettura di Gunma. Da aprile insegnerò giapponese come lingua madre (lingua nazionale) e giapponese come seconda lingua.
Sulla strada per Ota City in treno, ho visto i fiori di pruno sbocciare nel giardino.
Esattamente un anno fa sono tornato da Oaxaca.Ricordo di aver pubblicato e mostrato i fiori di pruno a tutti a Oaxaca, dicendo: "I fiori di ciliegio hanno già iniziato a fiorire".
Lungo la strada, mi sono imbattuto in alcune palme insieme a susini, che si vedono raramente in Giappone.L'aspetto di case fiancheggiate con tegole nere dà una strana sensazione.Ota City è una città dove vivono molte persone dall'estero, principalmente dal Brasile, quindi forse è per questo.Quando vedo un tronco che sembra un pilastro paffuto, immagino sopra di esso il sole cocente di Oaxaca.Tuttavia, forse a causa di questo freddo, l'altezza e l'ispessimento delle foglie in alto sono modeste.Anche così, sono impressionato dal fatto che il mais messicano coltivato in estate possa crescere anche se il terreno cambia.
Palme nella città di Ota, nella prefettura di Gunma
Bene, il tema di oggi è "patata dolce al forno", che è un completo cambiamento rispetto alle palme.
Il giorno prima di venire a Ota City, alla fine di febbraio.Ho sentito una frase nostalgica della tradizione invernale da fuori casa.In qualche modo, mi sento affrettato ed esco a dare un'occhiata mentre sono fuori.Un camion si muove lentamente lungo il ciglio della strada.Uno zio che guida guardandosi bene intorno.Il profumo delle patate dolci arrostite che indugia dopo essere passato.Mi ha commosso il fatto che sia stata ricreata la vista familiare di Oaxaca, dove le persone si incontrano e comprano e vendono cose lungo la strada.
Anche adesso, ricordo la frase e la melodia che ho sentito quel giorno, ma prima che me ne rendessi conto, i suoni acuti "puff puff puff puff" delle bancarelle di cibo mobili di Oaxaca stavano suonando nella mia testa.
Quindi questa volta vorrei parlare delle bancarelle di cibo e dei suoni di Oaxaca che mi hanno ricordato le patate dolci al forno.
Prima di tutto, "Tamales" arrangiati con patate dolci arrostite come tema.Sta viaggiando su un triciclo giallo con diverse pentole dal fondo profondo.Gli amici locali hanno anche imitato la voce distintiva di "Tama-res-su" usando un altoparlante che può essere ascoltato la mattina presto.Come le patate dolci al forno in Giappone, questo piatto fa parte della familiare dieta messicana.A febbraio, le persone si riunivano per mangiare i tamales in occasione di un evento cristiano e venivano spesso serviti nelle università in occasione di grandi eventi come il Giorno dei Morti.
Per quanto riguarda il tipo di piatto, viene preparato avvolgendo gli ingredienti nell'impasto di mais, avvolgendolo in foglie di banana o mais e cuocendolo a vapore.I contenuti variano da quelli con salsa di pomodoro e pollo a quelli con il piatto tradizionale di Oaxaca "molé", rifinito con molte spezie e cioccolato.Alcuni sono snack dolci, altri sono semplici con erbe profumate e altri contengono frutti di mare.
tamales
Tamales con salsa a base di pomodoro e pollo
Tamales e Champrad hanno prestato servizio in una scuola di lingue durante il festival del Giorno dei Morti
Parlando di bancarelle di cibo, sono popolari anche le bancarelle di fast food come hot dog e hamburger.Le bancarelle dell'Hamburgesa, che frequentavo, aprono la sera tra la via principale dove suonano i clacson dei taxi e il supermercato.
Alla domanda "Con Todo?"Cuocere l'ananas, coprirlo con il pane e pressarlo con una spatola.Quando ci penso, giro il pane con l'ananas e inizio a cuocere la parte anteriore del pane.
Il tortino e il prosciutto vengono cotti in parallelo e sopra viene adagiato il formaggio fuso.Quando apri il coperchio sul lato della piastra di ferro, troverai una salsa fatta di cipolle caramellate che sono state grigliate in olio di carne, pomodori messicani a dadini, peperoni verdi e lime.Ognuno di loro procedeva in un ordine che era familiare al loro corpo, e la loro espressione mentre montavano l'Hamburgesa era seria.Ogni volta sono affascinato dalla tecnica del maestro, che ha una sensazione elettrizzante e potente come uno spettacolo.
Un negoziante che indossa un berretto con il suo soprannome datogli da un cliente abituale
Una bancarella famosa per gli hamburger con l'avocado inserito tra di loro
Sedetevi sulle poltroncine intorno al bancone, sentite il calore dell'involucro di alluminio e mangiate senza rovesciare gli ingredienti.Il cibo è ancora più buono quando lo mangi in mezzo al viavai delle ordinazioni che arrivano una dopo l'altra, le luci delle bancarelle che illuminano la notte, e le luci delle macchine che passano.
Una donna che vende ciambelle per la giornata.Accanto a lui c'è una donna che porta un tavolo e una sedia abbastanza grandi da contenere un tagliere, fa dei panini chiamati torta e li vende come "torta de milanesa".Ci sono molte bancarelle di taco intorno e dentro l'università.Un uomo aspetta fuori dalla scuola media con un sacchetto di plastica trasparente contenente snack attaccato a una bancarella di cibo.Ovunque, le persone trovano i propri posti dove vendere cibo, è così che vive Oaxaca.
Una bancarella che trasporta un parasole e mette i bagagli in un triciclo per muoversi
tacos e succo di anguria
Tra questi, come previsto, il mais è al centro dello street food in Messico.I tamales introdotti all'inizio sono inseriti tra pane francese e pane coppé."Champrad" è come sciogliere la pasta di mais e il cioccolato in acqua calda.Quando vivo in zona mi stupisco della diffusione del mondo del mais.Anche il colore del frutto varia dal giallo e bianco al viola, blu e rosso.
"Turchia" "Wachrota"
mais colorato
Il mais bianco non zuccherato è più spesso usato in cucina.Dopo le XNUMX di sera, "erote" ed "esquite" suonano con un suono "pup pup". "Erote" è mais bianco bollito con uno spiedino, spalmato di maionese, lime, salsa chili e polvere. "Esquite" sono i chicchi di mais rimossi dal nocciolo e conditi allo stesso modo.
Elite
Bancarella che vende frutta e verdura con peperoncino in polvere
L'acqua del rubinetto in Messico non è generalmente potabile.Il gas acquista anche un nuovo serbatoio del gas una volta ogni pochi mesi.Quando si tratta di questo, è fondamentale acquistare entrambi tramite qualcuno.
Per l'acqua, prendi una bottiglia da XNUMX litri chiamata Garafon e vai in un negozio per cambiarla con una piena.Oppure compra un Garrafon caricato su un camion che va in giro urlando "agua".Poco prima di entrare nel negozio, un camion di passaggio ha gridato: "Ehi, Chino (cinese), vuoi comprarne uno?!"
La melodia del richiamo inizia con il grido di una capra, seguito da un'allegra melodia di "tettettettettettettere", che si chiama "GAS OAXACA".Anche altri venditori di benzina hanno una melodia o una canzone umana e divertente.All'inizio non capivo molto bene lo spagnolo e pensavo solo "Oops!" al ritmo brillante e misterioso.
Infine, un ricordo della "raccolta dei rifiuti al mattino" che è proprio come la vita di tutti i giorni.
I camion della spazzatura a Oaxaca girano per la città la mattina presto, suonando le campane intorno alle XNUMX:XNUMX.Quando si sente quel suono, le persone escono e distribuiscono la spazzatura dicendo "gracias" (grazie).
Un giorno, un uomo che sembrava essere il proprietario di un ristorante vicino, che avevo visto diverse volte, è venuto con la spazzatura in un cestino su ruote.Proprio quando pensi che stia per portare fuori la spazzatura e tornare a casa, l'uomo dà la pentola allo spazzino. “Ti ho portato il caffè.” “Grazie.” Poi il caffè fu versato in ogni bottiglia d'acqua.Penso di aver visto quella scena diverse volte da allora.
Quando vedo i camion della spazzatura in Giappone, non posso fare a meno di ricordare questo episodio.
A Oaxaca, sento che anche le cose più piccole possono essere legate a qualcuno, e ogni giorno sono nate storie con un tocco umano, storie divertenti, storie arrabbiate e storie di momenti scioccanti.
Sorprendentemente, lì ho incontrato dei giapponesi e sono ancora in contatto con alcuni di loro.Alcune persone si scambiano lettere e altre si avvicinano abbastanza da visitare le case dei genitori.Il rapporto che inizia in una terra inaspettata e continua, mi fa sentire che incontrare persone è davvero una cosa strana e fatale.
Agli amici giapponesi che ho incontrato lì è capitato di dire le stesse cose per iscritto e al telefono. "Mi piacciono le persone".Le parole semplici e dirette, insieme alla gente e all'atmosfera di Oaxaca, sono rimaste nitide nella mia mente.
Dopotutto, penso anche che "mi piacciono le persone".Grazie a Oaxaca e alle persone che ho incontrato lì, sono arrivato a pensare che è bello e interessante per le persone incontrarsi e interagire tra loro.
Il libro di testo in lingua giapponese che sto leggendo da aprile.Sulla prima pagina c'è una poesia che dice: "Chiamiamo belle le cose belle".
Pur proclamando che mi piace quello che mi piace, apprezzerò gli incontri che ho avuto finora e gli incontri che avrò in futuro, e mi godrò il presente al massimo.
Quindi, Muchas Gracias a Todos! (Grazie a tutti!)
Dopo aver pubblicato tutti e quattro i numeri di "Viva Oaxaca"
Questa volta è stata una bancarella speciale. Sei riuscito a trasmettere l'atmosfera che ti fa venire voglia di dire "Viva! (Evviva!)"? ?
Finora abbiamo consegnato il Giorno dei Morti e la scuola, la vita di una famiglia locale e un'introduzione a Oaxaca da parte di uno studente locale.Lingua, artigianato, storia, arte, cibo, gentilezza ed energia delle persone.Il fascino di Oaxaca è infinito.Sicuramente, visita il sito, senti Oaxaca con tutto il tuo corpo e trova il fascino di ogni "Viva!"La gente del posto ti accoglierà senza dubbio a braccia aperte e con un sorriso!
Viva Oxaca!!!
*Se cerchi su Youtube "Asi suena Mexico" (così suona il Messico), troverai un video degli stand gastronomici introdotti nell'articolo!