Hola! Ezt a cikket Ota Cityből, Gunma prefektúrából írom. Áprilistól a japánt, mint anyanyelvet (nemzeti nyelvet), a japánt pedig második nyelvként tanítom.
Útban Ota Citybe vonattal láttam, hogy a kertben szilvavirágok nyílnak.
Pontosan egy éve jöttem vissza Oaxacából.Emlékszem, hogy közzétettem és megmutattam a szilvavirágokat mindenkinek Oaxacában, mondván: "A cseresznyevirágok már elkezdtek virágozni."
Útközben néhány pálmafába botlottam szilvafákkal együtt, amelyeket ritkán látni Japánban.A fekete cserepes házakkal szegélyezett házak megjelenése furcsa érzést kelt.Ota City egy város, ahol sok tengerentúli, főleg brazil ember él, szóval talán ez az oka.Amikor meglátok egy gömbölyded oszlopnak tűnő törzset, elképzelem Oaxaca tűző napját fölötte.Azonban talán ennek a hideg időjárásnak köszönhetően szerény a levelek magassága és vastagodása a tetején.Ennek ellenére le vagyok nyűgözve, hogy a nyáron termesztett mexikói kukorica akkor is nőhet, ha a talaj változik.
Pálmafák Ota Cityben, Gunma prefektúrában
Nos, a mai téma a "sült édesburgonya", ami teljes változás a pálmafákhoz képest.
Ota Citybe érkezés előtti napon, február végén.Hallottam egy nosztalgikus mondatot a téli hagyományokról a házon kívülről.Valahogy úgy érzem, rohanok, és kimegyek, hogy megnézzem, amíg kint vagyok.Egy teherautó lassan halad az út szélén.Egy bácsi, aki úgy vezet, hogy közben jól körülnéz.A sült édesburgonya illata, ami megmarad az elhaladás után.Meghatódtam, hogy újra előkerült Oaxaca ismerős látványa, ahol az emberek találkoznak, és útközben vásárolnak és adnak el dolgokat.
Még most is emlékszem az aznap hallott mondatra és dallamra, de mielőtt észrevettem volna, az oaxacai mobil ételárusító bódék magas hangú „puff puff puff puff” hangjai szóltak a fejemben.
Ezúttal tehát Oaxaca ételárusairól és hangjairól szeretnék beszélni, amelyek a sült édesburgonyára emlékeztettek.
Először is a "Tamales" sült édesburgonyával rendezve, mint téma.Sárga triciklin utazik, több mélyfenekű fazékkal.A helyi barátok a "Tama-res-su" jellegzetes hangját is utánozták egy hangszóró segítségével, amely már kora reggel hallható.A sült édesburgonyához hasonlóan Japánban, ez az étel is a megszokott mexikói étrend része.Februárban az emberek összegyűltek tamalét enni egy keresztény rendezvényen, és gyakran szolgáltak fel az egyetemeken olyan nagy eseményeken, mint például a halottak napja.
Az, hogy milyen ételről van szó, úgy készül, hogy kukoricatésztába csomagolják a hozzávalókat, banánba vagy kukoricalevélbe csomagolják, és párolják.A tartalom a paradicsomszószostól és csirkehústól az oaxacai hagyományos "molé"-ig terjed, amelyet sok fűszerrel és csokoládéval fejeznek be.Némelyik édes falat, van, amelyik egyszerű, illatos gyógynövényekkel, és van, amelyik tenger gyümölcseit tartalmaz.
tamales
Tamales paradicsomos szósszal és csirkével
Tamales és Champrad egy nyelviskolában szolgáltak a Halottak napja fesztiválon
Ha már az élelmiszer-standoknál tartunk, népszerűek a gyorséttermi bódék is, például a hot dog és a hamburger.A hamburgesai standok, amelyekben korábban jártam, este nyitnak ki a főutca és a szupermarket között, ahol a taxisok dudálnak.
Amikor megkérdezik: „Con Todo?” Az összetevők megjelennek.Süssük meg az ananászt, kenjük be kenyérrel, és egy spatulával nyomjuk le.Ha belegondolok, megfordítom az ananászos kenyeret és elkezdem sütni a kenyér elejét.
A pogácsát és a sonkát párhuzamosan sütjük, ráhelyezzük az olvasztott sajtot.A vastányér oldalán lévő fedelet kinyitva húsolajon megsütött, karamellizált hagymából, kockára vágott mexikói paradicsomból, zöldpaprikából és lime-ból készült mártást találunk.Mindegyikük a testének ismerős sorrendben haladt, és arckifejezésük komoly volt, amikor összeállították a Hamburgesát.Minden alkalommal lenyűgöz a mester technikája, aminek olyan izgalmas és erőteljes érzése van, mint egy show.
Egy boltos, aki egy törzsvásárlótól kapott becenevével ellátott sapkát visel
Egy bódé, amely a hamburgerekről híres, köztük avokádóval
Üljön le a bódé körüli kis székekre, érezze az alumínium borítás melegét, és étkezzen anélkül, hogy kiborítaná a hozzávalókat.Még finomabb, ha az egymás után érkező rendelések nyüzsgése, az éjszakát bevilágító bódék fényei, az elhaladó autók fényei közepette fogyasztjuk.
Egy nő, aki napi fánkot árul.Mellette egy nő hoz egy asztalt és egy széket, amely akkora, hogy elférjen benne egy vágódeszka, torta nevű szendvicseket készít, és "torta de milanesa" néven árulja.Az egyetem körül és belsejében sok taco-stand található.Egy férfi a gimnázium előtt várakozik egy átlátszó műanyag zacskóval, amely rágcsálnivalót tartalmaz egy élelmiszerbódéhoz.Az emberek mindenhol megtalálják a saját helyüket, ahol élelmiszert árulnak, így él Oaxaca.
Egy bódé, amely egy napernyőt hordoz, és csomagokat csomagol egy triciklibe, hogy mozogjon
taco és görögdinnyelé
Közülük, ahogy az várható volt, a kukorica a mexikói street food középpontjában áll.A kezdetben bemutatott tamalék a francia kenyér és a coppé kenyér közé kerülnek.A "Champrad" olyan, mint a kukoricatészta és a csokoládé felolvasztása forró vízben.Amikor a környéken élek, lenyűgöz a kukorica világának terjedése.A gyümölcs színe is a sárgától és fehértől a liláig, kékig és pirosig változik.
"Törökország" "Wachrota"
színes kukorica
A főzéshez leggyakrabban cukrozatlan fehér kukoricát használnak.Este XNUMX óra után az "erote" és az "esquite" jön egy "pup pup" hanggal. Az "Erote" főtt fehér kukorica nyárssal, majonézzel, lime-mal, chili szósszal és porral megkenve. Az "Esquite" kukoricaszemek, amelyeket a magról eltávolítanak, és ugyanúgy fűszereznek.
Elote
Bódé gyümölcsök és zöldségek chili porral
Mexikóban a csapvíz általában nem iható.A Gas néhány havonta egyszer új gáztartályt is vásárol.Ha arról van szó, alapvető, hogy mindkettőt valakin keresztül vásároljuk meg.
Vízhez vegyünk egy XNUMX literes, Garafon nevű palackot, és menjünk el egy boltba, cseréljük ki egy töltöttre.Vagy vegyél egy Garrafont, ami egy teherautóba van rakva, ami "agua"-val kiabál.Közvetlenül az üzletbe való belépés előtt egy elhaladó kamion kiáltott: "Hé, Chino (kínai), vennél egyet?!"
A felhívás dallama egy kecske kiáltásával kezdődik, majd a „tettetetttettettere” vidám dallama következik, melynek neve „GAS OAXACA”.Más gázkereskedőknek is van egy humánus, vidám dallam vagy dal.Eleinte nem nagyon értettem spanyolul, és csak a fényes, titokzatos ritmusra gondoltam: „Hoppá!”.
Végül egy emlék a "reggeli szemétszedésről", ami olyan, mint a mindennapi élet.
A szemeteskocsik Oaxacában kora reggel körbejárják a várost, és XNUMX:XNUMX körül harangoznak.Amikor a hang hallatszik, az emberek kijönnek és kiosztják a szemetet, miközben azt mondják, hogy "gracias" (köszönöm).
Egy nap jött egy férfi, aki mintha egy közeli étterem tulajdonosa lett volna, akit többször láttam, egy kerekes kosárban szeméttel.Amikor azt hiszi, hogy kiviszi a szemetet és hazamegy, a férfi odaadja a fazekat a szemetesnek. „Hoztam neked kávét.” „Köszönöm.” Aztán minden kulacsba beleöntötték a kávét.Azt hiszem, azóta többször is láttam ezt a jelenetet.
Amikor szemeteskocsikat látok Japánban, nem tudok nem emlékezni erre az epizódra.
Oaxacában úgy érzem, hogy a legkisebb dolog is kapcsolódik valakihez, és minden nap voltak történetek emberi nevetésről, dühös történetekről és megrázó pillanatokról.
Meglepő módon találkoztam ott japánokkal, akikkel még mindig tartom a kapcsolatot.Vannak, akik levelet váltanak egymással, és vannak, akik elég közel kerülnek ahhoz, hogy meglátogassák szüleiket.A váratlan országban kezdődő és folytatódó kapcsolat azt az érzést kelti bennem, hogy az emberekkel való találkozás valóban furcsa és végzetes dolog.
A japán barátok, akikkel ott találkoztam, történetesen ugyanazt mondták írásban és telefonon. "Szeretem az embereket".Az egyszerű és egyenes szavak, valamint az emberek és Oaxaca légköre tisztán megmaradtak bennem.
Hiszen én is úgy gondolom, hogy "szeretem az embereket".Oaxacának és az ott megismert embereknek köszönhetően arra jutottam, hogy jó és érdekes az embereknek találkozni és kommunikálni egymással.
Áprilistól olvasom a japán nyelvű tankönyvet.Az első oldalon egy költemény olvasható: "A szép dolgokat nevezzük szépnek."
Miközben azt mondom, hogy azt szeretem, amit szeretek, az eddigi találkozásaim és a jövőbeni találkozásaim dédelgetek, és a jelent a legteljesebb mértékben élvezni fogom.
Szóval, Muchas Gracias a Todos! (Köszönjük mindenkinek!)
A Viva Oaxaca mind a négy számának közzététele után
Ezúttal egy különleges stand volt. Sikerült átadni azt a hangulatot, ami miatt azt akarod mondani, hogy "Viva! (Hurrá!)"? ?
Eddig bemutattuk a halottak napját és az iskolát, egy helyi család életét, valamint egy helyi diák bemutatkozását Oaxacába.Nyelv, kézművesség, történelem, művészet, ételek, valamint az emberek kedvessége és energiája.Oaxaca varázsa végtelen.Mindenképpen látogassa meg az oldalt, érezze egész testével Oaxacát, és találja meg minden "Viva!"A helyiek kétségtelenül tárt karokkal és mosollyal fogadják Önt!
Éljen Oaxaca!!!
*Ha rákeresel a Youtube-on az "Asi suena Mexico" kifejezésre (ez így hangzik Mexikó), találsz egy videót a cikkben bemutatott ételstandokról!